東阿阿膠稱難聞的純驢皮才正宗驢皮為什么不是阿膠 _生活經(jīng)驗(yàn)

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文 / 趙亞楠編 / 干玎竹
【搜狐健康】近日，東阿阿膠因“驢皮難聞的氣味”登上了熱搜。隨后東阿阿膠回應(yīng)稱：作為阿膠初級(jí)原材料的驢皮有特殊氣味屬正常現(xiàn)象，正是這種“難聞的純驢皮”，經(jīng)過(guò)數(shù)十道嚴(yán)格處理工序后，才能煉制出道地正宗真阿膠。
對(duì)于“東阿阿膠”的回應(yīng)，網(wǎng)友的關(guān)注點(diǎn)有點(diǎn)跑偏，很多人因?yàn)榘⒛z的功效吵了起來(lái) 。

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到底阿膠能不能補(bǔ)血養(yǎng)顏呢？搜狐健康采訪了食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒。

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吃阿膠并不補(bǔ)血養(yǎng)顏
在很多阿膠產(chǎn)品的介紹頁(yè)，補(bǔ)血養(yǎng)顏都是重要的宣傳要點(diǎn)，這也是很多女性愿意為高價(jià)阿膠付費(fèi)的原因。
對(duì)此，阮光鋒明確表示：傳說(shuō)中的阿膠補(bǔ)血，還是聽(tīng)聽(tīng)算了。阿膠由驢皮熬制而成，主要成分也是膠原蛋白（阿膠中蛋白質(zhì)含量為75.1%，膠原蛋白含量為48.21%）。膠原蛋白是一種不完全蛋白，吸收利用率較低，吃了既不美容也沒(méi)太多其他好處。
最常見(jiàn)的補(bǔ)血方法是補(bǔ)充鐵、維生素 C 等營(yíng)養(yǎng)素，幫助血紅蛋白的合成，而阿膠并沒(méi)有這個(gè)作用。想要補(bǔ)血，還不如吃些豬肉、牛肉等紅肉。
當(dāng)然，在美容養(yǎng)顏的路上，讓很多人交“智商稅”的產(chǎn)品不止阿膠。

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吃魚翅沒(méi)法延年益壽
阮光鋒表示：魚翅來(lái)自于鯊魚鰭，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，魚翅并沒(méi)有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，充其量就是富含膠原蛋白（膠原蛋白占蛋白質(zhì)總量的92%）。
和阿膠一樣的道理，膠原蛋白多并不意味著好，因?yàn)樗且环N不完全蛋白，吸收利用率較低，吃了既不美容也沒(méi)太多其他好處。
【東阿阿膠稱難聞的純驢皮才正宗驢皮為什么不是阿膠】簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，從蛋白質(zhì)質(zhì)量來(lái)看，魚翅和豬皮十分類似，豬皮中蛋白質(zhì)也主要是膠原蛋白（占蛋白質(zhì)總量的87.8%）。按照膠原蛋白進(jìn)行核算，一斤魚翅所含的膠原蛋白也就相當(dāng)于一斤半的豬皮。而買一斤魚翅動(dòng)輒上千，怕是買一頭豬都?jí)蛄?。
當(dāng)然，如果價(jià)格高、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)都不在乎，買之前最好關(guān)心下魚翅的安全性。魚翅本來(lái)就是鯊魚的一部分，鯊魚屬于大型魚類，工業(yè)廢水中的重金屬會(huì)通過(guò)食物鏈富集到鯊魚身上。
所以魚翅含有水銀和其他重金屬的含量均比其他魚類高得多，是FDA等多個(gè)健康機(jī)構(gòu)建議避免食用的高汞魚類。

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吃燕窩不能養(yǎng)顏
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴，金絲燕在春季開(kāi)始做窩，它的口腔能分泌出一種膠質(zhì)唾液，突出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶黃色的物質(zhì)，就形成了燕窩。
阮光鋒表示：燕窩雖然號(hào)稱“營(yíng)養(yǎng)圣品”，可它的真正營(yíng)養(yǎng)確實(shí)沒(méi)那么神奇。干燕窩中含有約 50% 的蛋白質(zhì)，30% 的碳水化合物， 10% 左右的水分以及一些礦物質(zhì) 。
雖然燕窩的蛋白質(zhì)含量確實(shí)比較高，但我們并不會(huì)像吃豆腐皮那樣大口吃燕窩（一般每天吃 3—5克干燕窩），吃一份燕窩攝入的蛋白質(zhì)（約1.5—2.5克）十分有限，對(duì)人體健康的意義真的不大。
而且燕窩的蛋白質(zhì)也沒(méi)那么優(yōu)秀。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上衡量蛋白質(zhì)的質(zhì)量，主要是看它的氨基酸組成。燕窩的蛋白質(zhì)氨基酸組成并不完全，從蛋白質(zhì)質(zhì)量來(lái)也遠(yuǎn)不如雞蛋。如果按照蛋白質(zhì)含量來(lái)算，一斤燕窩不如4個(gè)雞蛋。
與魚翅類似，燕窩也有安全性問(wèn)題。比如它的亞硝酸鹽容易偏高，因?yàn)樘焐难喔C中含有鳥羽，鳥糞，樹(shù)枝以及一些其它的雜質(zhì) 。去除這些雜質(zhì)的過(guò)程很繁瑣，所以很多商家為了清理燕窩方便，添加了漂白劑漂白。近年來(lái)，燕窩造假、亞硝酸鹽超標(biāo)的新聞也并不少見(jiàn) 。
此外，燕窩還有過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn) 。新加坡曾有研究調(diào)查了急性過(guò)敏就診的兒童，燕窩超過(guò)了海鮮成為了最大的過(guò)敏源。

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