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1、腌制醋蒜時應該準備新鮮的紫皮大蒜一千克，陳醋800克，白糖500克，再準備一個大點兒的玻璃瓶 。
【用醋泡蒜的正確方法 怎么用醋泡蒜】2、把準備好的大蒜，用剪刀剪掉它的根須再把它上面的莖也剪掉，但是在剪的時候要留一厘米左右 。然后再把十蒜表面的老皮全部剝掉只留下昌里層的城皮、城皮不要討多，—到二層就可以
3、把處理好的大蒜放在淡鹽水中浸泡1到2天，中間要換水3到4次 。把準備好的陳醋和白糖放在一起煮開，等白糖全部化開，得到糖醋汁 。
4、把浸泡好的大蒜放在干凈的玻璃瓶中，再把煮好的糖醋汁倒入到瓶中 ， 加入少量清水，要讓大蒜全部淹沒在水中，把瓶口密封好，一個月以后自己做的醋蒜就能腌好 。

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