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材料：光雞(半只，400克)、紅椒(半只)、蔥(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高湯(1/2杯) 。腌料：生粉(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、海天金標(biāo)生抽(1湯匙)、生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙) 。調(diào)料：油(3湯匙)、海天金標(biāo)生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙) 。
1、光雞洗凈，斬成塊狀，加入腌料拌勻 ， 腌制15分鐘 。
2、紅椒切成細(xì)絲，姜切片；蔥切段，分開蔥白和蔥青；香菜洗凈去根 ， 切段備用 。
3、燒熱3湯匙油，放入姜片、蔥白略炒幾下，倒入雞肉開大火滑炒至變色 。
【泰山炒雞的正宗做法 泰山炒雞如何做】4、注入1/2杯高湯炒勻煮沸，加入1/5湯匙鹽和1湯匙海天金標(biāo)生抽調(diào)味 。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘 。

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