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1、蠶豆先剝掉外殼 。把剝出的蠶豆粒放入筐子中，挑一挑外觀，只保留飽滿的豆粒，看看有沒有生蟲的，都挑出來扔掉，避免影響口感 。
2、起鍋燒水，水開倒入蠶豆粒，大火煮開沸騰一分鐘左右，關閉火源，把蠶豆撈出來，迅速倒入涼水中降溫，這一步可以讓蠶豆保持更脆綠的顏色，沖洗兩三遍 。
【蠶豆怎樣保存放一年都新鮮 蠶豆如何保存放一年都新鮮呢】3、沖洗之后的蠶豆，放入漏網中，控干多余的水分，然后拿到室外通風的地方 。
4、可以放在通風有光照的地方，攤曬開來，中間記得翻拌兩次 ， 讓其風干得更徹底，一定要徹底晾干，避免后期發霉 。
5、找一些保鮮袋，按照個人的食用量，把豆子依次裝好，放入冰箱中冷凍起來 ， 能放一年不壞，每次食用的時候 ， 取出一袋，用涼水浸泡20分鐘，就可以進行加工了 。
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