紅樓夢|《紅樓夢》的茄鲞：這道菜未必做的出來，為什么寫的那么詳細？( 三 ) |曹雪芹|吳王僚|紅樓夢|劉姥姥

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文史君說
借“茄鲞”一味，可窺《紅樓》大觀。茄鲞之美不僅在于它自身，而在于它為大觀園添上了人間煙火，豐富了小說世界，使得整部小說真正包容百味，關照宇宙人生。
參考文獻
【紅樓夢|《紅樓夢》的茄鲞：這道菜未必做的出來，為什么寫的那么詳細？】曹雪芹：《脂硯齋重評石頭記：庚辰本》(三) ，人民文學出版社2010年版。
鄧云鄉：《“茄鲞”試詮》，《紅樓風俗譚》，河北教育出版社2004年版。
張凈秋：《論紅樓美食“茄鲞”與“干茄子條”》，《紅樓夢學刊》2020年第3期。
廖宏艷：《“茄鲞”與“茄胙”異同考——兼議〈紅樓夢〉第四十一回“說菜”一節異文現象，《湖州師范學院學報》2010年第6期。
（作者：浩然文史·炎炎白白）
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