巖茶&白瓷蓋碗會燙手的3大原因，一個比一個烏龍，難怪泡不好茶

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丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
三毛寫過一本書，叫《我的寶貝》。
那是她萬水千山走遍的多年間，在國內外的旅途中收集來的寶貝。
那些寶貝也許并非價值連城，但因為每件都有來歷，背后都藏著故事，令她覺得難忘罷了。
陰雨天，喝茶天。
看了天氣預報，說是從除夕一直到正月那幾天，都沒有好天氣。
泡了茶，和李麻花從白茶喝到巖茶，一邊喝，一邊打量著桌上的蓋碗，思緒就延伸到了三毛的《我的寶貝》。
每次看到，用到，偶爾也會想起：
某年某月的某一天，何時何地何人何種情境之下，它來到了我身邊。

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這只蓋碗，是在景德鎮畫瓷器的朋友送的，獨一無二。
上面畫著一只栩栩如生的錦鯉，像是舞動著自己輕盈的身體，正所謂“年年有余”，和即將到來的新年寓意相通。
平日里不用的時候，就收納在柜子里，當作收藏品。
如此想來，我也有很多的“寶貝”，并且慢慢會越來越多。
并非很值錢，但因為承載了很多的記憶和回憶，顯得彌足珍貴。

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《2》
老茶友應該都知道，平時喝茶，我們喜歡用蓋碗。
幾乎什么茶都能泡，因此在茶圈里，也有人稱它為“萬能茶具”。
經常拍照出鏡的，有來自景德鎮的手繪蓋碗，也有柴燒蓋碗，但更多的，則是那一只再普通不過的，印著“小陳茶事”四個字的白瓷蓋碗。
蓋碗的優勢，顯而易見。
而在之前的文章里，也寫過了很多次。
大概就是，蓋碗是陶瓷材質，光滑細膩，毛孔細微，不吸香也不吸味。
并且，出湯時能夠做到瀑布狀出水，不至于把茶葉悶出苦澀味。
還有它的價格，如果只追求實用性，最素雅的白瓷蓋碗，物美價廉。

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總結來說，就是蓋碗能保證每一款茶，在正確的沖泡方式下，呈現出原汁原味的茶湯來。
因此，平日里，不管是泡白茶、巖茶還是紅茶，皆以蓋碗服侍。
個人認為，如果能將蓋碗運用得好，那么，在喝茶的這條路上，能事半功倍。
不過，有一些茶友并不這么認為。
因為據他們所說，用蓋碗泡茶很燙手，尤其是剛接觸的時候，經常被燙起泡。
其實，“蓋碗燙手”的說法，已經不是第一次出現。
而根據經驗來看，其中的原因，主要和以下3點有關。

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《3》
第一，抓握蓋碗的手勢不對。
錯誤的手勢，不但會燙傷自己的手，更要承擔悶泡的風險。
沒有及時出湯，讓原本應該香清甘活的茶湯，變成湯色濃郁而苦味濃重的樣子，堪稱“車禍現象”。
此外，錯誤的手勢，還有可能把蓋碗摔碎。
我們都知道，當沸水剛剛注入蓋碗時，溫度迅速上升，瞬間變成了一個燙手山芋。
因為抓握不當，而導致手被燙到，人的本能反應，就是將手中的“危險物品”扔出去。
如此一來，蓋碗落地，七零八落，成了殘花敗柳。
若是普通的白瓷蓋碗，幾十塊一個，倒也不至于太心疼。

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但假若是自己心愛的寶貝，花了大價錢買回來的蓋碗，那可就太可惜了。