好吃又健康的菜做法竅門好吃又健康的菜做法步驟 _生活經驗

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【好吃又健康的菜做法竅門好吃又健康的菜做法步驟】1、家常紅燒魚：羅非魚、大蒜、蔥、老抽、酒釀汁、白糖、料酒、干辣椒、蛋液、鹽、姜。羅非魚去鱗內臟洗凈，把魚身上抹上雞蛋液。然后放入鍋中煎至，煎至兩面金黃。然后放入蔥姜，辣椒，蒜瓣，加入適量的清水。在加入老抽，料酒，酒釀汁和白糖。加蓋大火燒至20分鐘。湯汁半干加少許鹽調味，大火收汁，湯汁濃稠關火即可。
2、青椒肉絲：蔥，姜洗凈切片。青椒洗凈后去蒂去筋膜，切成5c28長的絲。將里脊肉洗凈，切成3~5c28的絲，加10克淀粉，2克鹽，10克料酒抓勻腌制片刻。碗內加5克淀粉，5克老抽，2克雞粉，加少許清水，調成味汁備用。鍋內下2~3湯匙油，待油溫加熱至7成熱時,放入肉絲，快速翻炒，待肉色發白時盛出備用。鍋中再加2湯匙油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥姜爆香，放入青椒絲，加1克鹽，繼續翻炒。翻炒1~2分鐘時，放入肉絲，翻炒均勻后，倒入之前調好的味汁，勾芡即可。
3、萵筍豆干：萵筍、豆干、胡蘿卜、白胡椒粉、醬油、麻油。萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。瀝干水分切碎。豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁。萵筍和豆干稠濁,放過量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻便可。撒上胡蘿卜丁裝潢下色彩明艷更有食欲。

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