文章插圖
1、用姜去腥，但是不能把生姜和魚一同扔到鍋里，那樣起不到去腥的效果，正確的做法就是在魚煮一會兒以后再放生姜 。此時魚中的蛋白質(zhì)正好凝固，不會阻擋生姜的去腥效果 。
2、用鹽水去腥 ， 買回來的魚直接浸在鹽水里，等待一個小時左右即可去掉很多腥味 。
3、在殺魚時，把魚肚子里貼肉的那層黑膜去掉，這樣也可以減少很多的腥味 。
4、用白蘿卜和桔子皮去腥，在放入姜絲煎好魚之后，放入切好的白蘿卜和切碎的桔子皮一起煮 。這樣不僅味道鮮美，而且去腥更完全 。
【做魚時可以放什么去腥味道 做魚時可以放哪些東西去腥味】5、在鯉魚的左在兩側(cè)各有一根白筋，用刀分別在靠近魚尾和魚鰓的兩側(cè)切一下，一共四刀，然后在靠近鰓的這一端翻開切口 ， 即可發(fā)現(xiàn)白色的筋頭，用手指提住抽出即可，兩側(cè)各有一根 。抽出來之后，再按普遍去鯉法烹調(diào)即可 。

• 炒雞肉時要放什么調(diào)料去腥 炒雞肉時如何去腥
• 龍利魚和菠菜一起吃嗎 龍利魚和菠菜是否可以一起吃
• 腌制雞蛋放什么材料好吃 腌制雞蛋應(yīng)該放什么調(diào)料
• 草魚煮湯放什么材料好吃 草魚煮湯放哪些材料好吃
• 蘿卜包放什么材料好吃 蘿卜包放哪些材料好吃
• 煮牛肉時放什么去腥味兒 煮牛肉時放哪些調(diào)料去腥味兒
• 燒肉時放什么去腥臭味 燒肉時放哪些東西可以去腥臭味
• 煮魚湯時放什么胡椒粉去腥 煮魚湯時放哪種胡椒粉去腥
• 燉牛肉時都放什么材料去腥 燉牛肉時都放什么材料可以去腥
• 炒菜時放什么去腥味兒 炒菜時如何去腥味