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1. 外觀：選擇表皮色澤鮮艷、表面光滑、外形圓潤、無明顯裂紋、無蟲蛀等瑕疵的藕，最好選擇白色的 。
2. 觸感：選手感柔軟、光滑，不硬不柔、彈性適中的 。
3. 味道：聞起來應(yīng)該有一股清香味，較新鮮的藕易有甜香味 。
4. 果心：果心應(yīng)該飽滿 ， 肉質(zhì)豐腴，色澤粉白，黃白色是新鮮的表現(xiàn) 。
【怎么選藕】5. 重量：重量也是衡量藕品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn) ， 一般比較好看、皮薄、個頭大的藕品質(zhì)更好，反之則口感較劣 。

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