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1、手工扁濕米粉： 主料：大米 。
2、米的選擇 。米粉是需要用到的，并不是所有的米都可以做成米粉 。現在的手工米線一般都是用陳年的早米做成的，堅韌不易斷，陳年的早稻米可以到當地糧倉去采購 。
3、磨漿 。將陳年的早米用水浸泡，待米粒變軟后，用電磨機將大米打成漿 。蒸：如果打漿過干，需要加入適量的水稀釋米漿 。米漿不宜太干或太稀 。
4、接下來找一塊不銹鋼平盤，盤子抹少許油，將米漿均勻倒入盤中 ， 不要太稠 。把鍋里的水燒開，把圓盤放入鍋中蒸3-5分鐘取出 。每片中間刷上油 。
5、找一塊不銹鋼平盤，盤子抹少許油 ， 將米漿均勻倒入盤中，不要太稠 。
【手工濕米粉的制作方法 傳統手工濕米粉的制作方法】6、鍋里放水燒開，把碟子放進鍋里蒸3-5分鐘 。用油刷每片的中心 。切成你想要的寬度 。
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