砂鍋燉菜放什么食材砂鍋燉菜放哪些食材 _生活經(jīng)驗(yàn)

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1、砂鍋鮮蝦燉白菜。食材：白菜半棵、豆腐1塊、紅薯粉條一把、蝦幾個(gè) 。做法：紅薯粉條剪成段，用熱水泡軟。斜刀把白菜切成塊，白菜梆子和葉分開放（白菜梆子和葉成熟時(shí)間不一樣，不能一次放到鍋中）。豆腐切塊。蝦去掉蝦線，處理干凈。鍋中倒入食用油，油熱后把蝦放入鍋中，煸炒至蝦變色，把蔥姜蒜放入鍋中，炒出香味。把白菜梆子放入鍋中，翻炒幾下，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒至上色。往鍋中倒入一大碗清水，再把粉條放入鍋中，然后蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘。燉好后，再把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。最后，把白菜葉放入鍋中翻炒均勻，再放入1勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，燉煮2-3分鐘后，撒上少許香蔥末就可以出鍋了。
2、砂鍋素什錦。食材：豆腐適量、香菇幾個(gè)、干豆皮1張、杏鮑菇1根、胡蘿卜1根、金針菇1小把、油菜適量。做法：先來處理豆腐，豆腐切片后放入平底鍋內(nèi) ，小火煎至兩面微黃。然后把蔥段、姜片鋪在砂鍋底部，再把切好的香菇、干豆皮、杏鮑菇、胡蘿卜以及煎好的豆腐放入砂鍋中，接下來倒入一碗高湯，沒有湯話，倒入清水也可以的。都做好后，整鍋放到火上，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2-3分鐘。然后，把金針菇和油菜放入鍋中再次燒開，最后，放入2勺鹽、1勺雞精、1勺白胡椒粉調(diào)味，翻拌均勻后就可以關(guān)火了。
【砂鍋燉菜放什么食材砂鍋燉菜放哪些食材】3、砂鍋油面筋燉白菜。食材：白菜適量、油面筋適量。做法：把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉子分開來放。用牙簽在油面筋上扎一些小孔，方便入味。鍋中倒入食用油，油熱后把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘，直到變軟。然后，把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。白菜梆子與葉成熟時(shí)間不一樣，所以要分開下鍋。炒好后，往鍋中倒入半碗清水，大火燒開。把油面筋放入鍋中，直到面筋面軟。開始調(diào)味，往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精翻炒均勻，然后往鍋中再放入少許水淀粉翻炒均勻后即可關(guān)火上桌。

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