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【做蛋糕用什么糖 請問制作蛋糕要用什么糖】1、如果是制作海綿蛋糕或戚風(fēng)蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細密為佳，因為顆粒大的糖往往由于糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解 。
2、如蛋糕成品內(nèi)仍有白糖的顆粒存在 ， 則會導(dǎo)致蛋糕的品質(zhì)下降，在條件允許時，最好使用細砂糖 。
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