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1、起源于神農時期，唐陸羽《茶經》：“茶之為飲，發乎神農氏 。”
【茶的來歷 茶的起源】2、傳說中的炎帝神農氏為了辨別草木的藥理作用，曾經親口品嘗百草 。有一次他在野外考察休息時，用釜煮水，恰巧有幾片葉子飄落進來，使釜里的水變成黃綠色 。神農氏不以為意，喝了一點釜里的湯水，卻驚奇地發現 ， 這黃綠色的水味道清香，這種葉子竟是一味不可多得的藥材 。隨著時間的推移，神農氏發現這種植物具有解渴生津、提神醒腦和利尿解毒的作用 。
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