豬肚雞的做法大全豬肚雞的做法大全簡單 _生活百科

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文章插圖
1、五花雞配方：雞肉半只，五花肉一個，花椒15g，黨參5g，沙參5g，山藥15g，玉竹5g，紅棗5枚，枸杞25個，姜片2片。
2、五花雞的做法：將藥材準備好，洗凈備用。干山藥或鮮山藥都可以，最好用干山藥，防止煮太久粘鍋；花椒洗凈后放入炒鍋中炒香，然后放入袋子或干凈的干毛巾中。用硬瓶(啤酒瓶)粉碎備用；五花肉用生粉洗凈，然后用熱水煮熟，水中加入少量米酒可以去除腥味。取出來，去掉肥肉；將雞肉切塊，加入適量料酒、魚露、鹽、雞粉調味，備用；將藥材(紅棗、枸杞除外)、豬肚、雞爪、雞骨頭放入鍋中煮1小時。然后把五花肉拿出來切絲。放入鍋中，加入雞肉繼續煮1小時。最后加入紅棗和枸杞。
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