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1、生熟不同 。生芝麻和熟芝麻的區(qū)別是非常大的，炒熟的芝麻紋上去會有一股比較焦的香味，而且這股香味比較濃，生的芝麻就沒有這種香味，可以通過試吃來確定是生還是熟的 。
【生芝麻和熟芝麻的區(qū)別 生芝麻和熟芝麻的區(qū)別是什么】2、味道不同 。炒熟的芝麻吃上去味道會非常的香，而且吃完之后嘴巴感覺不會澀 ， 如果是生的芝麻 ， 吃上去就會有澀澀的感覺，而且會有一股比較身心的味道，這兩者的區(qū)別其實(shí)是很容易分出來的 。
3、口感不同 。芝麻顆粒小，外面有一層皮，因此如果生吃嚼著吃，很容易有一些沒嚼爛就吃下去了，影響消化和吸收，因此生吃也盡量采用研磨碎了以后吃，混合花生和核桃的碎末一起 ， 口感就更好 。
4、吸收不同 。消化吸收的角度來看，雖然營養(yǎng)沒有流失 ， 芝麻本身外面有一層皮 ， 腸胃不好的人，可能就無法消化，最后拉出來還是這樣的一層皮，所以不建議生吃 。
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