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1、燉魚(yú)放蔥、姜水去腥味 。生姜和小蔥都是能去腥的食材 ， 尤其是對(duì)肉類(lèi)食材，去腥效果會(huì)特別佳 。所以在對(duì)魚(yú)肉進(jìn)行制作的時(shí)候 ， 我們一定要往里面 ， 加入適量的蔥、姜水給它揉搓一下，只需簡(jiǎn)單腌制20分鐘左右，就能將腥味去除大半 。蔥、姜水在加入之前，最好是用溫水先泡一泡，并揉一揉，這樣才能使蔥、姜水，更好融入到魚(yú)肉中 。直接加入的話(huà)，去腥效果就會(huì)減半，大家一定要牢記 。
2、燉魚(yú)放啤酒去腥味 。啤酒屬于麥芽發(fā)酵的一種飲品，因此在啤酒中，就會(huì)含有一定的麥芽香，也會(huì)含有一定的酒精成分 。把它用來(lái)腌制魚(yú)肉的話(huà)，不僅能把魚(yú)肉中的腥味給減淡，還能對(duì)魚(yú)肉的鮮味，起到很好的提升作用 。這里要注意的是，魚(yú)肉腌制的時(shí)候，千萬(wàn)不能用料酒或者白酒，只能用啤酒 。因?yàn)榱暇坪桶拙疲贾荒苡糜诟邷嘏腼兤【疲麄儾幌衿【瓶梢杂糜诘蜏仉缰疲约芭腼?。
【燉魚(yú)放什么去腥味 燉魚(yú)放哪些東西可以去腥味】3、燉魚(yú)放胡椒粉去腥味 。胡椒粉是一種非常特殊的調(diào)味品，也是一種珍貴的藥材 。因其味道芳香，且?guī)в幸欢ǖ男晾蔽兜溃栽谧鲂任吨氐氖澄飼r(shí)，我們都可以往里面 ， 加入一些胡椒粉 ， 并以此去綜合他們的腥味 。但是胡椒粉再加入的時(shí)候，不能加入得過(guò)早，要在食材快要出鍋前一分鐘去加入，才能讓其效果最大化 。否則長(zhǎng)時(shí)間的高溫烹飪，就會(huì)使胡椒粉的氣味揮發(fā)，而達(dá)不到去腥的效果 。

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