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1、用料：排骨1200g、蔥4段、姜1塊、八角1個、花椒1匙、鹽適量、料酒3匙、醋1匙、冰糖2小塊、香菜2顆、胡椒粉少許 。
2、排骨用清水浸泡30分鐘，倒掉血水 。
3、冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫 。
4、撈出用溫水洗凈，放入鍋中 。
5、蔥切段，姜切片備用 。
6、加入花椒、八角、蔥、姜、鹽、料酒2匙、醋、冰糖 。
【清燉排骨放什么調料 清燉排骨的做法】7、加入適量熱水 ， 壓力鍋燉制50分鐘 。
8、撿出調料，加入胡椒粉和香菜出鍋 。
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