【新鮮羊肉怎么保存才不會(huì)臭 新鮮羊肉如何保存才新鮮不會(huì)臭】
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1、低溫保存 。新鮮羊肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，為微生物的生長(zhǎng)及繁殖提供了有利環(huán)境，容易受到微生物的污染 ， 所以在常溫下不能放置很長(zhǎng)時(shí)間，而低溫在一定程度上可以抑制微生物的生長(zhǎng)與繁殖，所以將羊肉放在冰箱中冷藏保存，一般可以放置2-3天 。
2、將羊肉的筋膜剔掉，用保鮮膜包裹封好，排出里面的空氣，在零下15度密封冷凍，可以保存半年左右 。不過(guò)，羊肉要是反復(fù)的凍融會(huì)產(chǎn)生濃重的膻味，影響羊肉的食用口感，所以，建議吃多少就解凍多少 。
3、干制保存 。曬干、熏干的羊肉中的水分含量較少 ， 而且營(yíng)養(yǎng)成分也有一定的損失，不太容易受到微生物的污染，所以可以將羊肉干制后 ， 放在干燥、通風(fēng)處，這樣可以保存半個(gè)月到1個(gè)月左右 。
4、如果是冬天，白天氣溫不超過(guò)4℃，平均氣溫在0℃上下 ， 建議將羊肉放在背陰面，這樣肉會(huì)處于凍結(jié)狀態(tài)，頂多偶爾表面化一點(diǎn)兒，這樣相當(dāng)于簡(jiǎn)單的冰箱冷凍，放的時(shí)間還是比較久的，大約20天左右吧 。但是還是越早食用越好，冷凍儲(chǔ)存也會(huì)降低羊肉的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng) 。
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