文章插圖
1、原料：羊腿肉、手工面條、大蔥、生姜、生菜、香菜、豆瓣醬、生抽、料酒、花生油 。
2、做法步驟：羊肉洗干凈冰箱里冷凍1小時(shí) 。
3、生菜，大蔥和生姜洗干凈備用 。生姜切片，大蔥切成小段，準(zhǔn)備豆瓣醬 ， 生抽和料酒 。
4、將羊腿肉切成厚一點(diǎn)的片 。鍋中倒油，油溫六成熱將羊肉放進(jìn)去炒至肉的顏色變色，再將蔥段，生姜片，豆瓣醬 ， 生抽和料酒放進(jìn)去翻炒 。
【太原羊湯面的做法 湯鮮肉嫩面勁道的太原羊湯面如何做】5、將豆瓣醬炒出紅油 。里面加沒(méi)過(guò)羊肉的開(kāi)水大火煮開(kāi)，燉15分鐘 。
6、另起鍋燒水，水開(kāi)后加兩滴油將生菜焯水10秒撈出 。再將水燒開(kāi)下面條，中間加兩次水面條就煮好了 。
7、這時(shí)羊肉也煮好了 。煮好的面條撈在碗里，將煮好的羊肉連湯澆在上面 。
8、再將焯過(guò)水的生菜放進(jìn)去 ， 撒上香菜即可 。

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