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1、燉牛肉最適合選用的就是牛腩、牛腱子肉或是牛腰窩肉 。
2、牛腩 。牛腩是牛肚子上的那塊肉 ， 也是牛全身最肥美的地方，類似于豬的五花 ， 有肉、有筋、有油花，筋皮雖然難嚼但擋不住慢燉，并且牛腩最適合最好吃的做法也就是燉了 。
3、牛腱子肉 。牛腱子肉是牛大腿上的肌肉 ， 包括前后腿肉，有肉膜包裹的，里面還藏有筋 ， 硬度適中，紋路較為規(guī)則 。
【牛肉燉吃哪個部位好 燉牛肉用什么位置的肉好】4、牛腰窩肉 。牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉，肉質非常棒，再加上一層肥肉，很適合燉 。
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