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印度的瑪莎拉指的是咖喱，也就是各種香料混合起來的調(diào)味粉，也可以泛指各種咖喱醬料 。印度人都不用“咖喱”這個(gè)詞 ， 都是用瑪莎拉來形容 。

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【印度的瑪莎拉是什么 什么是印度的瑪莎拉】瑪莎拉是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣 。主要用于烹調(diào)牛羊肉 ， 雞 ， 鴨，螃蟹 ， 土豆，湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料 。在印度，瑪莎拉調(diào)味粉可以放入可樂、奶茶、冰淇淋、水果等眾多食物中 。印度人們對于瑪莎拉幾近瘋狂的熱愛 ， 使得瑪莎拉調(diào)味粉出現(xiàn)在各種印度食物當(dāng)中 。瑪莎拉香料已經(jīng)成為了印度菜的靈魂 。

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