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1、晾干：鮮魚洗凈切塊后晾干 ， 將魚塊摻鹽撒酒放入容器中，再倒入一點芝麻油或菜油，第三密封好 。
2、存放在陰涼干燥處可保存一年以上 。
3、蒸汽：將鮮魚外表洗凈切塊后放入保鮮袋 ， 至于熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏 ， 經此發處理的鮮魚，在三十度左右的室溫下放置五到十天 ， 仍可保持原有鮮味 。
【新鮮魚片怎么保存保鮮 新鮮魚片如何保存保鮮】4、芥末：將芥末適量涂抹于魚的表面和內臟部位，均勻地灑在盛魚的容器周圍 ， 然后將于和芥末置于封閉容器中，可保存五天不變質 。
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