【燉盅放在蒸鍋里燒多久會(huì)熟 小燉盅蒸多久才能熟】
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1、一般文火燉4、5小時(shí)，有的品種燉30到50分鐘就可以了 。時(shí)間到后，不要急于起鍋，捂30-60分鐘后再起鍋 。
2、隔水燉就是把食物放在小燉盅里，小燉盅里放八成水，用專(zhuān)門(mén)的隔水燉盅（帶二個(gè)小蓋子）效果更好 ， 主要是防止香氣外泄和營(yíng)養(yǎng)流失，再把小燉盅放在大鍋里，大鍋里同時(shí)要放水，熱量透過(guò)大鍋的水蒸汽的溫度和壓力緩慢而均勻地滲入到小燉盅的食物中,使食物的營(yíng)養(yǎng)成分不因過(guò)熱而破壞,能有效地防止?fàn)I養(yǎng)成分流失,保持燉品營(yíng)養(yǎng)可口，原汁原味 。
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