文章插圖
1、土豆400克 ， 雞蛋2個(gè) 。油適量，鹽1勺，姜適量，蒜適量，蔥適量 。
2、土豆洗凈 ， 切成細(xì)絲 。
3、將土豆絲放入盆中 ， 并放一小勺鹽，浸泡一段時(shí)間 。
4、雞蛋2個(gè)打入碗中 。
5、紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末 。
6、將雞蛋打散，加適量水后攪勻，鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒 。
7、雞蛋炒成塊后盛入碗中 。
8、炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下 。
【雞蛋土豆絲怎么炒最好吃 土豆絲炒雞蛋的做法】9、接著倒入泡好的土豆絲翻炒 。
10、放入事先調(diào)好的料汁（生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調(diào)成） 。
11、再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精炒勻 。
12、關(guān)火后撒上香菜末，裝盤即可 。
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