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1、剝出來(lái)的新鮮毛豆，主要有冷藏和冷凍兩種儲(chǔ)存方式，具體存放的標(biāo)準(zhǔn)，在乎使用的時(shí)間，以及室溫如何 。
2、在3天左右確定使用的情況下，我們可以將毛豆裝在保鮮袋中，打上結(jié)密封保存在冰箱冷藏層，溫度在0-4℃ 。需要注意的是，毛豆切忌清洗 ， 直接冷藏即可，清水即使是在0度左右的環(huán)境也會(huì)容易滋生細(xì)菌，是微生物的繁衍的溫床 。因此，我們冷藏時(shí)候要注意盡快 ， 冷藏只是減緩了微生物滋生的腳步，并不能完全殺滅細(xì)菌 。而密封則是防止毛豆本身的水分蒸發(fā)，導(dǎo)致其本身水分流失而引起的口感、色澤方面的變化 。
【新鮮毛豆剝皮怎么保存 新鮮毛豆剝皮如何保存更好】3、若是超過(guò)3天才使用 ， 則一定要放入冰箱的冷凍層，在-18℃的溫度下保存 ， 需要注意的是，解凍之后，一定要一次性使用完，吃不完的也要及時(shí)扔掉 。這是因?yàn)椋鈨鲞^(guò)程中會(huì)有大量微生物開(kāi)始繁衍 ， 再次冷凍會(huì)加劇這樣的情況 。冷凍過(guò)后的毛豆，會(huì)破壞其本身的口感，在使用上會(huì)口感不佳，水分流失，因此若非必要 ， 冷藏即可 。
4、若是沒(méi)有冰箱的情況下，也可在陰涼通風(fēng)處保存 ， 室溫在0到20度左右的時(shí)候，保存8小時(shí)是沒(méi)有問(wèn)題的 。

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