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1、切一個辣椒做開胃調料 ， 備用 。眉豆去筋洗凈豎切成適宜大小的絲 。
2、燒干菜鍋后，調成中小火 ， 先不放油，放入眉豆絲 ， 翻炒至全部熟透變柔軟 。跳成小火 。這步很重要 。眉豆短時間很難煮霉，帶油炒也很難炒霉，所以如果不炒霉軟會割嘴，不好吃，特別是老人和小孩子他們最討厭吃了 。如果做好這步就成功了一半 。
【新鮮的白梅豆怎么做 新鮮的白梅豆如何做好吃】3、放適量油，翻炒一下 ， 然后放入辣椒 。辣椒有開胃作用，可以增加食欲，提升好吃度 。
4、翻炒至均勻，就放入適量的水 。放水的目的是溶解鹽分 。
5、放適量鹽調味，翻炒2下，煮20~30秒 。稍微讓鹽分滲透一下 。
6、放適量醬油，翻炒均勻 。
7、當湯汁基本吸收完，就出鍋 。
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