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1、主料：鮮花椒120克 。
2、輔料：蔥白10克、姜5克、蒜5克、菜籽油200克 。
【新鮮花椒油怎么做很麻 新鮮花椒油怎么做又麻又香】3、將買回來的鮮花椒用清水浸泡一個小時，瀝干水分備用 。
4、蔥白，姜蒜，處理待用 。
5、將菜油燒制冒青煙，然后等溫度降至不燙手時開小火 。將花椒 ， 蔥姜蒜一起放入鍋中 ， 小火慢慢熬制 。待水份熬得差不多了 ， 氣泡逐漸變少，花椒粒變色變香，即可關(guān)火 。
6、將熬好的花椒和油一起倒入小盆中，再放入乘有涼水的大盆里迅速降溫 。放涼之后加蓋保存一周 ， 讓花椒的香味更多的滲入油中 。
7、濾出花椒油即可 。
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