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1、豆角 ， 用沸水焯一下，放陰涼處晾干、冷凍，可以保鮮一個月 。豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，時間不要太長，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍室里，想吃的時候拿出來解凍一下即可 。這個方法豆角可以保鮮一個月 。
2、藕，浸在涼水中，可以保鮮一個多月 。將藕清洗干凈，放入容器里 ， 倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水 。可以讓藕保鮮一個多月 。蓮藕變黑 ， 一般來說還是可以食用 。但若同時有異味，則盡量不要吃了 。
3、南瓜 ， 整個南瓜放在通風(fēng)陰涼處，可以保存兩個月左右 。沒切過的整個南瓜，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個月左右 。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內(nèi)吃完 。南瓜發(fā)芽是可以食用的，但表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛就不要吃了 。
4、西紅柿，冷藏保存10天左右 。西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱 ， 可保存10天左右 。如果西紅柿上面有腐爛，最好不要食用 。
【怎么保存菜品不變質(zhì)不發(fā)霉 如何保存蔬菜】5、洋蔥，放在涼爽、通風(fēng)的地方 ， 能貯藏很長時間 。將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可 ， 能貯藏很長時間 。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽 。發(fā)芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除后也還可以吃，但腐爛面積若過大，則不要食用 。
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