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1、買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏 。想要保存好筍的營養(yǎng)價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失 。
【冬筍怎么速凍保存不壞 冬筍如何速凍保存不壞】2、未沾水的筍片，用密封的容器裝起 ， 放入冰箱冷凍保存 。或者用一個大的保鮮袋 ， 記得將保鮮袋口系緊 。筍片如果沾水了，再冷凍保存，筍肉容易凍壞，并且在之后取食時也不是很方便 。
3、冷凍的方法雖然保存的時間長，但是會影響冬筍的口感，一般用密封儲藏法比較好 ， 將未剝殼的冬筍放入桶、壇子、罐子或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子密封，放置在避光陰涼處即可 。
4、或者用不漏氣的塑料袋裝好冬筍，扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處保存，通常可保鮮20-30天左右 。
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