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【腌黃瓜曬干怎么保存呢 曬好腌好的黃瓜干應(yīng)該如何保存】1、一般保存到冰箱的保鮮層里 ， 可以保存很長一段時間 。
2、腌黃瓜的原料：黃瓜（三斤）；胡蘿卜（兩根小的）、醬油（也可以生抽老抽混合用）一大碗、姜（一塊）、蒜（一頭）、白糖（二兩）、白酒（二兩）、干辣椒（少許）、鹽（三兩）；將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽；灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分?jǐn)D出；壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸（放鹽是為了殺水 ， 但并不會所有的鹽分都會隨水分溜走），根據(jù)自己口味決定是否用清水清洗；醬油一大碗（袋裝的大概一帶半）加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸騰，徹底放涼；在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制；最后炒鍋放油，油熱后炸花椒，待油涼后，澆到正在腌制的黃瓜上即可 。

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