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1、焯水法：將香椿芽的雜質(zhì)給去除掉，再用清水將之洗凈 。隨后在鍋中倒入適量的清水 ， 并用大火將之煮沸，再將香椿芽放入開水中進(jìn)行焯燙 。等顏色全部變成綠色的時(shí)候，就可以將之撈出，一般焯燙的時(shí)候是兩分鐘左右 。時(shí)間一定不能太長，很容易會(huì)影響到口感 。將它撈出之后，需要將水分瀝干，再將它裝入袋中，用小型的保鮮袋裝入，一袋的量相當(dāng)于一餐的量，這樣保存的時(shí)間就會(huì)比較長，而且食用的時(shí)候也比較方便，將它放入冰箱中冷凍，吃的時(shí)候直接取就行了 。
2、浸水泡：將買回來的香椿芽用繩子捆綁好，再將它的根部用剪刀修剪好，將它的根部放入水中，差不多水深5厘米左右，需要浸泡一天一夜 ， 等24小時(shí)過去之后，就將它放入保鮮盒中，防止陰涼通風(fēng)處，可以保存一周 。
3、鹽漬法：將香椿芽的老葉子去除掉，再將它用清水清洗干凈 ， 再將放入開水中進(jìn)行焯燙，隨后將它撈出瀝干，再撒入適量的食鹽，放入陰涼處，在吃的時(shí)候，需要再進(jìn)行焯水，因?yàn)槔锩嬗惺雏} 。
4、速凍法：這種保存方法是不需要清洗了，直接將新鮮的香椿芽放在陰涼處進(jìn)行晾曬半天，等半天過去了再將它放入保鮮袋中，將之密封，將它放入冰箱中進(jìn)行冷凍，吃的時(shí)候直接去就行了 。
【椿怎樣保存能時(shí)間長 香椿怎么保鮮時(shí)間長】5、曬干法：一定要選擇晴天 ， 光照比較強(qiáng)烈的天氣，這樣香椿芽的水分才能很好的揮發(fā) ， 需要晾曬5天左右，等香椿芽曬干之后 ， 失去水分就會(huì)變得非常的脆，所以在保存的時(shí)候 ， 需要放入容器中，再將容器密封，吃的時(shí)候，需要進(jìn)行浸泡 。

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