胡餅$武大郎賣的炊餅到底是什么，說出來大家都知道，但這個皇帝不讓叫！

“炊餅，賣炊餅啦”，這是《水滸傳》中武大郎的招牌叫賣聲，但是你有沒有思考過，每次看水滸傳的時候，武大郎從擔子里面拿出來的“炊餅”看起來似乎就是燒餅，那么在歷史上這個東西到底是什么呢？家住陽谷縣城的武大郎和媳婦兒潘金蓮一起經營了一家炊餅店，由于兩人比較勤快，所以生意還算紅火，雖然不是特別賺錢，但是照顧兩人的生活也就是足夠了。每天武大郎就和那個賣脆梨的鄆哥一起到街上叫賣，“炊餅，炊餅”大家也十分愛吃武大郎與媳婦兒做的炊餅。要說這個炊餅是什么，還得從它的源頭上講起。最開始的時候，我們漢族雖然以面食為主要食物，但是我們在烹飪技巧上，卻不如“胡人”，所以好多的面食做法其實都是“胡人”發明出來的，其中就包括燒餅。

文章插圖

根據史料記載，我國最早出現燒餅的時候是在漢代，而且這個燒餅是由當時出使西域的班超從西域帶回來的，就連班超也不知道該叫它什么名字，由于它樣子像餅而且出自于胡人之手，第一個吃燒餅的人便為它起了“胡餅”這個名字，小編剛看到這個名字還覺得這個人是真沒文化，起一個這樣的名字。后來沒想到漢靈帝從小錦衣玉食，卻對這干巴巴的“胡餅”情有獨鐘，于是在皇帝的帶領下，胡餅很快便在我國流行了起來，漢靈帝還專門為這個胡餅指派了官員，撥了錢財，想要扶持胡餅的發展。

文章插圖

后來到了唐朝，隨著時間段的變化，聰明的古人制作出了各式各樣的胡餅，為了貼合大家的口味，以前干巴巴的胡餅再也不單調了，開始分為甜口和咸口兩種。甜口里面包裹紅糖，豆沙，果脯。咸口主要是在胡餅上面撒上孜然，芝麻，細鹽和蔥油，制作胡餅的師傅每次開鍋制餅的時候，總是香氣逼人，老遠就能使人聞見香噴噴的味道，這個胡餅在百姓們的心目中也是徹底火了一把。據資治通鑒記載，安史之亂時，唐玄宗與楊貴妃慌張逃出了皇宮，連飯都顧不上吃，到了外面饑腸轆轆，恰好遇見有人在制作胡餅，濃濃的蔥油味一下子就拴住了唐玄宗的味蕾，后來他急忙派當時的宰相楊國忠去將之買來，痛痛快快的吃了幾個，才善罷甘休，從此胡餅的名氣也是越來越廣。

文章插圖

再后來就是到了宋朝，也就是武大郎的那個年代，由于漢人很多，聰明的古人開發出了更多種好吃的胡餅，有烤的，有蒸的，有油炸的，各種各樣，叫法也開始變的多種多樣，烤的叫燒餅，蒸的叫蒸餅，炸的叫煎餅，但是問題就是出在了這個叫法上面。宋仁宗趙禎在位期間，為了不叫別人冒犯他的名諱，專門出了一本書，修改了全國上上下下所有與他名字諧音相同的所有字，只要是有人讀出與宋仁宗趙禎名字諧音相同的字，就是在冒犯皇權，這個下場可是可想而知的，所以原本用蒸籠蒸出來的蒸餅，就被叫成了“炊餅”這個稀奇古怪的名字，叫武大郎每天喊來喊去的。

文章插圖

同樣的事情還發生在之后幾年宋徽宗在世的時候，對宋徽宗比較了解的人可能都知道，宋徽宗屬狗，其實我國從古時候便有吃狗肉的習慣，這種肥而不膩的肉質也非常受到大家的青睞，甚至在近代的時候在玉林還專門為吃狗肉開設了一個節日，但是這件事兒要放在宋徽宗那個時候就不行了，宋徽宗屬狗你還想吃狗肉，叫宋徽宗去理解豈不就是要吃他的肉，小肚雞腸的宋徽宗豈能容忍這樣的事情發生，所以干脆就下了一條指令，上下不許再吃狗肉，違反的人就是在與皇上作對，什么好下場都不會有的。