文章插圖
1、用料：雞爪300克、土豆2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、甜玉米1根、年糕150克、蔥姜蒜適量、干辣椒花椒八角 適量 。
2、雞爪切開，更容易入味，冷水下鍋焯水，加入蔥姜、料酒、胡椒粉去腥，撈去浮沫后清洗一遍 。
【雞爪煲怎么做好吃 一唆脫骨美味雞爪煲家常做法】3、鍋中倒油，下入蔥姜蒜，干辣椒、花椒，一勺黃豆醬、一勺海鮮醬 。下入雞爪翻炒上色 。
4、倒入半罐啤酒和一碗熱開水 ， 沒過雞爪，倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1茶匙糖，1個(gè)八角 ， 2片香葉，小火燜煮30分鐘 ， 注意湯汁不要燜干了 。（或轉(zhuǎn)制高壓鍋燜煮15分鐘 ， 雞爪更軟糯易脫骨，且湯汁不容易燜干）
5、玉米，胡蘿卜、土豆鋪在砂鍋底 。倒入燜煮好的雞爪，加入適量鹽調(diào)節(jié)咸淡，大火煮10分鐘 。放入年糕，再燜煮3-5分鐘 。出鍋，撒上芝麻和蔥花 。

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