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【山藥的皮怎么去掉 山藥的皮怎么刮掉】1、燙煮：在將山藥去皮的時候可以將山藥燙煮之后開始去皮，在鍋中加入適量的清水燒開之后，先將山藥置于清水中清洗干凈，將其置于燒開的水中烹煮一段時間之后，將其撈出晾涼，遮掩燙煮之后的山藥的外皮很容易就能清理干凈，而且不會造成手過敏的情況，山藥晾涼之后用刀在山藥的外皮上劃上一刀就可以將山藥的外皮剝除 。
2、刀削：山藥在去皮的方法上最直接的方法就是將山藥直接用刀去除外皮，在處理的時候最好是在手上帶上一層手套，因為山藥外皮上的白色的粘液是一種過敏原 ， 處理的不好的話就很容易出現過敏的情況，所以在處理的時候需要注意 。
3、鋼絲球清洗：去除山藥皮的時候可以先將山藥切成小段 ， 再將其置于清水中用鋼絲球清洗 ， 邊沖水邊用鋼絲球在山藥的外皮上來回的搓動，這樣可以有效的減少山藥導致手過敏的情況 。
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