文章插圖
1、豬蹄兩個、干黃豆250克、生姜1塊、冰糖1塊、花生油30g、三奈4塊、八角2個、香葉4片、草果1個、醬油1匙、料酒1匙、鹽適量、雞精味精少許、紅油豆瓣醬1勺 。
2、黃豆提前半天洗凈泡脹 。
3、豬蹄去毛、燒皮、洗凈、剁塊后焯水備用，焯水時可加入姜片、料酒去腥 。
4、鍋中放入油和冰糖 ， 小火炒出糖色，倒入豬蹄翻炒至上色 。
5、加少許豆瓣醬翻炒至豬蹄外表紅亮 ， 上色均勻 。
6、加入適量清水 ， 淹過豬蹄 。倒入泡好的黃豆 。
7、放入香料：三奈、八角、香葉、草果、姜片等，調入適量的鹽、醬油調味，喜歡雞精味精的可以少量加一點 。
8、將豬蹄倒入高壓鍋中，大火燒開上汽后，轉中小火壓18分鐘 。
【豬腳怎么做好吃不膩又簡單 黃豆燒豬蹄的做法】9、閥門落下即可出鍋 。非常好吃的紅燒豬蹄 。顏色紅亮，香氣撲鼻，口感糯Q 。
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