1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么泡海參 泡海參做法

知識分享經驗常識


怎么泡海參 泡海參做法

文章插圖
1、純凈水浸泡 。干海參比較硬 ， 需要把海參泡軟，首先把干海參洗凈放入容器中，然后放入純凈水或涼開水 ， 水能完全浸泡海參，浸泡的時間為兩天到三天左右，并且中途需要更換水，一般是八個小時左右更換一次 ， 浸泡要一直等到海參完全的軟化才行，也可以每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海參毫無咸味為止，一般需要3-4天才能完全軟化 。
2、去沙嘴 。海參從冰箱取出，海參腹部有一個小開口 ， 用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒 ， 把海參牙扣掉 。
3、放入冰箱繼續浸泡 。繼續放入冰箱，用純凈水浸泡1天，期間換1次水 。
【怎么泡海參 泡海參做法】4、上鍋煮 。將已經軟化的海參放入水中進行煮，中途不斷的用筷子去攪動，以免海參出現粘鍋的現象，并且對每一個海參用筷子夾一下，確定海參已經完全的煮軟 ， 記住 ， 一定要逐個的檢查，因為海參個頭不同，煮的時間也會有所不同 。這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純凈水，要小火涼水下鍋，水開后煮30-60分鐘左右 。每個海參具體情況都不一樣，要經常觀察，用手掐掐參體很有彈性，沒有硬芯 。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時，沒煮好的話再繼續煲 。煮好的海參要隨時撈出 。煮好的海參撈入冰水中浸泡，可以使肉質更加Q彈 。