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1、材料：牛肉150g、蛋清一個(gè)、淀粉一勺、生抽兩勺、料酒一勺、鹽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、油菜一顆、香油一勺、水適量 。
【怎么做牛肉丸 做牛肉丸的技巧】2、方法：牛肉剁碎備用 。牛肉中加入胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、鹽、生抽、料酒 。順一個(gè)方向攪拌至上勁 。搓成丸子，擺盤(pán)備用 。水未開(kāi)下入牛肉丸，煮八分鐘 。下油菜煮一分鐘 。撈出裝盤(pán)即可食用 。
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