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1、蝦在冰箱里拿出來變黑一般能吃，如果產生異味則不建議食用 。
2、當蝦從冰箱拿出后發黑且沒有彈性，一般說明蝦已經不新鮮或已經出現變質的情況，蝦變黑可能是由于在冷凍條件下會使賴氨酸產生黑色素，而蝦頭含有較多的多酚氧化酶 ， 容易使蝦變黑，但并不影響食用 ， 如果在冰箱的蝦已經出現異味，此時不宜繼續食用 ， 以免引起腸胃不適 。
【蝦子放冰箱變黑能吃嗎 蝦在冰箱里拿出來變黑能吃嗎】3、蝦含有較多的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，適量食用能夠為機體提供能量并增加飽腹感 。
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