【家庭烤蛋糕用什么模具好 烘焙蛋糕選用什么材質(zhì)的磨具好】

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1、常用的蛋糕模具材質(zhì)有5種：碳鋼、鋁、鋁合金、不銹鋼、硅膠 。
2、不同的蛋糕品種，也會需要不同的材質(zhì)的，小型帶圖案的蛋糕，小型慕斯蛋糕、布丁蛋糕等，當然是硅膠模具適合 。
3、如果是戚風蛋糕、古早蛋糕，慕斯蛋糕，巴斯克蛋糕等，當然用金屬蛋糕好 。
4、金屬材質(zhì)以碳鋼為著重選擇的對象，碳鋼的硬度比其他的更高，而且碳鋼配上原石、搪瓷、油性噴涂這幾種，除了不粘之外，環(huán)保性也極高，受到國內(nèi)外的熱衷使用，特別是國外，對碳鋼的選擇是必選 。
5、鋁合金一般都是用到水性噴涂，硬膜處理，優(yōu)勢在于價格便宜 ， 而鋁制品更光用于商業(yè)，價格比鋁合金更便宜，主要是耐用，因為不怕刮花，即使碰撞，也可以調(diào)正，但是鋁制品不建議長期使用，高溫下會帶有氧化氫 。

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