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【田螺的煮法家常做法 田螺如何煮家常好吃呢】1、用料：田螺500克；干紅辣椒五個；花椒十粒；八角一個；油辣椒粉（或老干媽辣椒醬）適量；蔥適量；姜適量 。
2、做法：田螺買回后 ， 放清水里養兩天 ， 用剪刀剪去屁股，洗凈后，再放清水里養半天，撈出瀝干水份 。
3、起鍋，燒熱后 ， 放油，加入八角、花椒和干紅辣椒，小火炒出香味 。
4、加入蔥姜炒香后，倒入田螺翻炒一分鐘，烹入料酒，炒勻 。
5、加少量老抽和生抽 ， 適量鹽 ， 繼續炒至鍋內水份將干，雞精調味 。
6、關火 ， 撒入油辣椒粉，拌勻即可 。
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