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1、原料：鴨胗200克、香菜少許、蔥末5克、姜末5克 。
【爆炒鴨胗怎么炒好吃 爆炒鴨胗如何炒好吃】2、調料a：鹽1/2茶匙（2克）、料酒2茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml） 。
3、調料b：辣椒醬1茶匙（5克） 。
4、準備材料，調料a全部放入一個碗中攪拌好；鴨胗切薄片，香菜切段；
5、鍋中放油 ， 倒入蔥末，姜末 。
6、倒入鴨胗 。
7、翻炒至變色后，倒入調味料a 。
8、放入一些辣椒醬 。
9、最后起鍋前放入香菜段即可 。
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