文章插圖
1、牛腩2斤、西紅柿2個、土豆2個、大蔥1根、姜1塊、花椒約30粒、桂皮1塊、八角2個、山楂干1小把、香菜2根、生抽5湯匙（75ml）、老抽2湯匙（30ml）、鹽1茶匙（5克） 。
2、牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘 ， 將血水倒掉，再反復清洗2次 。
3、把牛腩放入鍋中 ， 倒入清水 ， 沒過肉面約3cm，大火加熱 ， 微微煮開后開始撇去浮沫 。記得用勺子多翻動肉
4、塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來 ， 方便撇掉 。
5、把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中 。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中 。淋入生抽和老抽攪勻 。
6、把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右 。
7、打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘 。
【牛肉怎么燉適合 西紅柿土豆燉牛肉做法】8、然后打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘 ， 讓湯汁稍微濃稠一點后，撒入香菜即可出鍋 。

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