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1、鹽水保存法：先把要存放的蓮藕洗干凈，放入水缸內，然后加百分之十的食鹽水 ， 可保鮮5個月以上 。
2、蓮藕較少時，可以放在水缸里面貯存，但是需要將里面的泥土清洗干凈 ， 每周還需要進行一次換水，可存放60天左右，并且能保持其白嫩鮮脆，味道依舊好吃 。
【新鮮蓮藕要如何保存 新鮮蓮藕保存方法】3、蓮藕數量很多的時候，可以挖出土坑貯存，但是需要在底部鋪一層細濕土，然后將蓮藕平整的鋪放在上面，接著在上面撒上一層細土，疊放5-6層，最上層再蓋上細土，然后放上樹葉、柴草即可 。
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