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1、看性狀 。合格的酸奶凝塊均勻、細膩、顏色均勻、無氣泡，表面可有少量乳清；然而，一些已經變質的酸奶不會凝結成塊狀，處于液態，尤其是表面有一層水 。
2、嘗味道 。好的酸奶嘗起來又甜又酸 。根據酸奶的不同口味 ， 可以品嘗到不同的口味；如果酸奶嘗起來酸或苦，那么這種變質酸奶就不能食用 。
【怎樣判斷酸奶變質 如何判斷酸奶是否變質】3、看保質期 。判斷酸奶是否壞的最簡單方法是檢查保質期，看它是否過期或接近保質期，就不要吃了 。
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