【麻辣香鍋青菜要焯水嗎 麻辣香鍋的青菜需要焯水的嗎】
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1、麻辣香鍋青菜要焯水 。
2、制作麻辣香鍋的蔬菜一定要先焯水再過油 。焯水的目的是去除土豆、蓮藕等蔬菜多余的淀粉 。并且焯水后再炸，更容易讓食材形成外酥里嫩的口感 。
3、而且麻辣香鍋的食材焯水，一定要按照蔬菜-肉類-海鮮的順序下鍋 。
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