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【薯條要焯水嗎 做薯條前要焯下水的嗎】1、薯條要焯水 。
2、正確的方法應該是先焯水再加鹽腌漬，因為焯水先煮掉淀粉粘液 ， 就能避免發黑 ， 焯水后腌漬，才能有效將多余的水分腌出來，而且鹽分附著在土豆條上，炸制時不會爆油，炸的更酥更透，吃起來鹽酥可口，更香脆 。
3、加鹽腌漬和焯水，都是炸薯條很重要的步驟，腌漬的目的是腌出薯條多余的水分 ， 焯水的目的是煮掉多余的淀粉粘液 。
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