【如何判斷羊肉是否變質(zhì) 怎么判斷羊肉壞了】
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1、變質(zhì)羊肉 。肌肉無光澤，脂肪已發(fā)綠或暗灰，外表極度干燥或粘手 ， 肌肉的切面發(fā)粘無彈性，手指壓迫后凹陷不復(fù)原，有臭味或腐敗氣味 。
2、新鮮羊肉 。肌肉有光澤且富有彈性，色澤紅潤均勻 ， 肉質(zhì)實而細(xì)，脂肪色白或呈微淡黃色，外表干或微濕潤，不粘手 ， 無臭味或異味 。
3、不新鮮羊肉 。肉色暗淡 ， 外表發(fā)柴或粘手，肉質(zhì)松弛無彈性，能嗅出氨味或酸味 。
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