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1、皂素顯色法：取被檢驗的牛奶10mL，倒人干凈、無色透明的玻璃杯內(nèi)，加入2mL的醇醚混合液（用10mL乙醇與10mL乙醚混合均勻制成）混勻，再加25%的氫氧化鉀溶液4mL，搖勻，放置數(shù)分鐘，如果牛奶出現(xiàn)徽黃色 ， 說明其中摻有豆?jié){ 。
【如何識別牛奶中摻入了豆?jié){ 分辨牛奶中摻入了豆?jié){的技巧】2、碘溶液顯色法：取被檢驗的牛奶10mL，放入試管中，加0.5mL碘溶液，如果牛奶呈現(xiàn)污綠色，說明其中摻有豆?jié){ 。
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