文章插圖
1、材料：羊腿肉400克，孜然粉5克，孜然粒4克，辣椒粉6克，鹽4克 ， 生抽適量 ， 洋蔥小半個，植物油適量，黃酒4克
2、羊腿肉要用這樣肥瘦相間的，烤完吃著口感好，不柴 。肉洗凈 ， 用廚房紙吸干水分，然后切成小的滾刀塊 。
3、切好的肉塊放在容器里，加入洋蔥絲、黃酒、鹽、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油 。
4、抓拌均勻，然后蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2小時以上，腌的時間長羊肉會更入味 。
5、竹簽提前泡水洗凈備用 。然后把羊肉肥瘦相間的穿在竹簽上 。
【羊肉怎么腌制烤出來嫩 羊肉如何腌制烤出來嫩】6、烤箱提前預(yù)熱至200度 。羊肉串兒放在烤架上，烤盤鋪錫紙，放在烤架下層接油 。烤架入烤箱中層，上下火，烤10分鐘 。
7、十分鐘后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分鐘，至羊肉瘦的變金黃 ， 肥的滴油 ， 即可 。
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