餅的種類及做法大全餡餅的種類及做法大全 _生活百科

小伙伴們好，最近小編發現有諸多的小伙伴們對于餅的種類及做法大全這個都頗為感興趣的，那么小編今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

文章插圖
1、雞絲煎餅
2、【食材】精白面250克、凈雞250克、熟冬筍100克、雞蛋兩個、毛油(250克)、香油、白糖、醬油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜末、濕淀粉適量。
3、【制作方法】雞肉切成火柴棍，放入碗中，與精鹽、味精、雞蛋清混合，再與淀粉混合均勻上漿。燒熱炒鍋，放少許油，放入蔥花和姜末，香味就會爆出來。翻炒雞絲，加入切好的熟筍絲、白糖、料酒、醬油、味精和少許水，用濕淀粉勾芡，淋上香油，抹勻，取出放盤待涼，即成雞絲筍肉鍋餅餡。將面粉倒入碗中，打入雞蛋，慢慢加入火，同時用力攪拌面粉。當它變得粘稠時，加入少許冷水，攪拌均勻，形成蛋糊。將平鍋加熱，抹油，將面糊分批放入，邊翻邊小火烘烤，攤成直徑26厘米、厚薄均勻的圓形面團，中間放入雞絲，裹成長20厘米、寬13厘米的長方形，邊緣用面糊粘牢，兩面小火烘烤，制成鍋餅青胚。炒鍋燒熱，放油，油溫八成時，放入鍋餅青胚，中火煎，煎至鍋餅兩面金黃，取出，瀝干油，放在案板上，用刀拍在表面使餡蓋住四角，然后切成小塊，放入鍋中，趁熱吃。
4、蘿卜絲肉餅
5、【材料】:中筋面粉2杯，水1杯，油1湯匙，鹽適量。餡料：白蘿卜絲、胡蘿卜半斤、蔥花少許、香油2勺、鹽1勺。
6、【做法】:中筋面粉加水、油、鹽，拌勻揉成面團，醒發20分鐘備用；將白、胡蘿卜切絲，加少許鹽腌制，擠干水分，拌入蔥花、香油做餡；將醒發好的面團切成五等份，每份卷成餡，用手掌壓成薄薄的圓餅，放入鍋中加熱，加入油，將餅煎至兩面金黃。
7、餡餅
8、【食材】:面粉1斤，涼水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精各適量。
9、【方法】:將粉末與冷水混合(加少許精鹽) ，揉勻。將豬肉剁碎，韭菜切碎，加入蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等。拌勻做餡。把面團揉成長條，然后切成兩小塊。把面團壓平，把肉鋪在上面，收緊面團口，用手壓成圓形，打開餅干。燒熱一個平鍋，倒上油，將餅干放入鍋內，用文火反復煎兩面，直到餅干脹熟。
【餅的種類及做法大全餡餅的種類及做法大全】

餅的種類及做法大全 餡餅的種類及做法大全

餅的種類及做法大全餡餅的種類及做法大全